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Las Perdices Chac Chac Malbec
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Descripción
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100% Malbec.
Valle de Uco. Provincia de Mendoza, Argentina.
Siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica durante 10-12 días con temperatura controlada. Temperatura baja entre 22-24°C, buscando potenciar el perfil aromático de las uvas de zona fría.
Maceración post fermentación durante 7 días.
6 meses en barricas de roble francés 70% y roble americano 30% son tostado suave.
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