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Serbal Viognier
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Descripción
Descripción
100% Viognier.
Finca Atamisque, Tupungato. Provincia de Mendoza, Argentina.
Cosecha: Manual y en cajas de 18 kilos. Selección de racimos previo a carga de prensa neumática (con racimos enteros). Elaboración: Por gravedad (sin utilización de bombas). Maceración fría: 3 días a 5º C. Fermentación: 22 días entre 13º C y 15º C en tanques de acero inoxidable, con estricto control de temperatura. Fermentación maloláctica: 100% en tanques de acero inoxidable.
6 meses en tanques de acero inoxidable 4 meses en botella antes de la venta.
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