Las Perdices Reserva Pinot Noir

Descripción

100% Pinot Noir.

Luján de Cuyo. Provincia de Mendoza, Argentina.

1 año en barricas nuevas de roble francés.

Cosecha: Manual en cajas de 17kg. Vinificación: Maceración prefermentativa en frío durante 7 días a 6-8º C. Siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica: Durante 10 días con temperatura controlada entre 22-24º C. Remontajes diarios con delestage al inicio de la fermentación., poniendo especial énfasis en el cuidado de las pieles. Maceración post fermentación durante 7 días.