El Gran Equilibrista Blend

Descripción

Valle de Uco, Mendoza.

84% Malbec, 12% Cabernet Franc y 4% Merlot.

12 meses en barricas de Roble francés de 2° y 3° uso, reposo en botellas durante 12 meses. Cosecha manual en pequeñas cajas plásticas de 12 kg. Sistema de doble cinta de selección a banda y vibrante. Vinificación: Maceración en frío a 10°-12° C durante 5 días. Fermentación alcohólica en barricas de roble francés de segundo y tercer uso a temperatura controlada con pigeage manual. Fermentación maloláctica en barricas.. BLEND