Serbal Viognier

Descripción

100% Viognier.

Finca Atamisque, Tupungato. Provincia de Mendoza, Argentina.

Cosecha: Manual y en cajas de 18 kilos. Selección de racimos previo a carga de prensa neumática (con racimos enteros). Elaboración: Por gravedad (sin utilización de bombas). Maceración fría: 3 días a 5º C. Fermentación: 22 días entre 13º C y 15º C en tanques de acero inoxidable, con estricto control de temperatura. Fermentación maloláctica: 100% en tanques de acero inoxidable.

6 meses en tanques de acero inoxidable 4 meses en botella antes de la venta.