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Partridge Chardonnay & Viognier Dulce
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Descripción
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50% Chardonnay y 50% Viognier.
Agrelo, Luján de Cuyo. Provincia de Mendoza, Argentina.
4 meses en roble.
Maceración prefermentativa en frío durante 4-5 días a 8ºC. Siembra de levaduras seleccionadas.
Fermentación alcohólica durante 12 días con temperatura controlada entre 24 -26 ºC. Remontajes diarios con délestages al inicio de la fermentación.
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