Partridge Chardonnay & Viognier Dulce

Descripción

50% Chardonnay y 50% Viognier.

Agrelo, Luján de Cuyo. Provincia de Mendoza, Argentina.

4 meses en roble.

Maceración prefermentativa en frío durante 4-5 días a 8ºC. Siembra de levaduras seleccionadas.

Fermentación alcohólica durante 12 días con temperatura controlada entre 24 -26 ºC. Remontajes diarios con délestages al inicio de la fermentación.