Catalpa Cabernet Franc

Descripción

100% Cabernet Franc.

Tupungato. Provincia de Mendoza, Argentina.

Maceración fría: 5 días a 7º C. Fermentación alcohólica: 30 días en tanques de acero inoxidable con estricto control de temperatura (25º C / 28º C). Maceración post fermentativa: 10 días en contacto. Fermentación maloláctica: Natural y completa.

12 meses en barricas de roble francés nuevas (30%) y 70% en tanques de acero inoxidable. 6 meses en botella antes de la venta.